الغذاء النباتي

كيفية الحصول على فيتامينات من النظام الغذائي النباتي

النظام الغذائي النباتي يمكن أن يوفر جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، بشرط التخطيط الجيد للوجبات والتأكد من تنوعها. إليك كيف يمكن الحصول على الفيتامينات الأساسية من مصادر نباتية:

فيتامين B12
– المصادر النباتية : المكملات الغذائية، الأطعمة المدعمة مثل حليب الصويا أو اللوز، الحبوب المدعمة، والخميرة الغذائية.
– الأهمية : ضروري لوظيفة الدماغ والجهاز العصبي، وتكوين الدم.

فيتامين D
– المصادر النباتية : التعرض لأشعة الشمس، الأطعمة المدعمة مثل حليب النباتات، المكملات الغذائية.
– الأهمية : يعزز امتصاص الكالسيوم، مهم لصحة العظام والجهاز المناعي.

أوميغا-3 الأحماض الدهنية
– المصادر النباتية: بذور الكتان، بذور الشيا، الجوز، زيت الكانولا، الطحالب (مكملات زيت الطحالب).
– الأهمية**: مهمة لصحة الدماغ والقلب.

فيتامين E
– المصادر النباتية: الزيوت النباتية، المكسرات، البذور، الخضروات الورقية الخضراء.
– الأهمية : مضاد للأكسدة يساعد في حماية الخلايا من التلف.

فيتامين C
– المصادر النباتية: الفواكه الحمضية، الفلفل، الكيوي، الطماطم، البروكلي، الفراولة.
– الأهمية: يعزز امتصاص الحديد ويساعد في إنتاج الكولاجين، مضاد للأكسدة.

فيتامين A (بيتا كاروتين)
– المصادر النباتية: الجزر، البطاطا الحلوة، السبانخ، الكالي، القرع.
– الأهمية: مهم للرؤية، نمو الخلايا، ودعم الجهاز المناعي.

الفيتامينات B المركبة (بما في ذلك B6 وحمض الفوليك)
– المصادر النباتية: الحبوب الكاملة، الموز، البطاطا، العدس، الخضروات الورقية الخضراء، الأفوكادو.
– الأهمية**: تساعد في تحويل الغذاء إلى طاقة، دعم وظائف الدماغ، وتكوين خلايا الدم.

للحفاظ على نظام غذائي نباتي متوازن وغني بالفيتامينات، من المهم التركيز على تنوعها .